Vildthygiejnekursus for jægere

På disse sider finder du information om hygiejne for jægere, herunder lovstof . For beskrivelser af sygdomme hos dyr, se venligst under fanen vildtsygdomme. Hvis du søger information om sygdomme, der kan smitte til mennesker ved indtagelse af inficeret vildt; se venligst under fødevarehygiejne.

For at man kan videreformidle det nedlagte vildt, skal man have overblik over den generelle sundhedstilstand i vildtbestanden og kendskab til miljøforhold, der kan have indflydelse på kødets egnethed til konsum. Derudover skal man kunne foretage en vurdering af hvert stykke nedlagt vildt. Endelig skal man have kendskab til hygiejne og kunne udøve hygiejnisk håndtering af vildtet.

Det er den enkelte jæger, der har ansvaret for at foretage denne vurdering. I tvivlstilfælde bør man kassere dyret/fuglen.

http://www.vildtsundhed.dk/vildthygiejnekursus
24 SEPTEMBER 2017